Unsere Kurse

Backen mit Vollkorn und Urgetreide

Backwaren aus vollem, gesundem Korn und Urkorngetreide werden immer beliebter. Entdecken Sie mit uns die alten Getreidesorten, deren Geschmack, sowie die besonderen Backeigenschaften dieser Mehle. Vollkornbackwaren mit der richtigen Teigführung zeichnen sich durch ein vollmundiges Aroma und eine lange Haltbarkeit aus. Eine Bereicherung für jede Backstube!

Termine

– Freitag, den 26.01.2024 von 17:00 Uhr bis ca. 19:00 Uhr und am Samstag, den
27.01.2024 von 8:00 Uhr bis ca. 12:00 Uhr
– Freitag, den 15.11.2024 von 17.00 Uhr bis ca. 19.00 Uhr und am Samstag,
16.11.2024 von 8.00 Uhr bis ca. 12.00 Uhr.

Sonntagsbrötchen aus dem eigenen Ofen

In diesem Kurs lernen Sie die Zubereitung zahlreicher Brötchensorten mit unterschiedlichen Grundteigen kennen. Die tollen Rezepte für Sonntagsbrötchen, die morgens nur noch in den Ofen geschoben werden müssen, werden Sie begeistern.

Termine

Freitag, den 18.10.2024 von 17:00 Uhr bis ca. 19:30 Uhr und Samstag, den
19.10.2024 von 8:00 Uhr bis ca. 12:00 Uhr

Holzofenbrot - Grundkurs-Sauertaig

Wir vermitteln Ihnen die Herstellung und Haltbarmachung von Sauerteig sowie die Grundkenntnisse des Brotbackens mit Sauerteig. Sie stellen Ihr eigenes Weizenmischbrot her, welches wir als besonderen Höhepunkt in einem Holzbackofen backen werden. Außerdem stellen wir ein reines Roggensauerteigbrot her, welches Sie zu Hause backen.

Termine

– 27.04.2024 von 8:00 Uhr bis ca. 14 Uhr – 15.06.2024 von 8:00 Uhr bis ca. 14 Uhr
– 28.09.2024 von 8:00 Uhr bis ca. 14 Uhr

Backen mit Dinkel

Der Star unseres heutigen Backkurses wird immer beliebter. Jedoch sind die Teig- und Backeigenschaften nicht mit Weizengebäck vergleichbar und bedürfen etwas mehr Aufmerksamkeit. Um aber trotzdem unschlagbare Backwaren auf den Tisch zu zaubern, die auch noch mit einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis punkten können, werden wir Ihnen die grundlegenden Tricks bei der Verarbeitung der Dinkelteige vermitteln, egal ob hell, Vollkorn, süß oder salzig.

Termine

Freitag, den 15.03.2024 von 17:00 Uhr bis ca. 19:30 Uhr und Samstag, den
16.03.2024 von 8:00 Uhr bis ca. 12:00 Uhr

Brötchensession 2.0

Nach dem großen Erfolg unseres 1. Brötchenbackkurses haben wir für alle Brötchenfans einen neuen Kurs in unserem Programm: „Der Brötchenbackkurs 2.0“! Vorkenntnisse aus dem 1. Kurs sind nicht notwendig. Die Kurse bauen nicht aufeinander auf. Neue, leckere Brötchenrezepte erwarten Sie und wir wagen uns, wie von vielen Kursteilnehmern gewünscht, auch an das unschlagbare Laugengebäck. Einfach, lecker und selbstgemacht!

Termine

Freitag, den 23.02.2024 von 17:00 Uhr bis ca. 19:30 Uhr und Samstag, den
24.02.2024 von 8:00 Uhr bis ca. 12:00 Uhr

Party und Kleingebäck

In diesem Kurs geht es nicht um aufwändige oder schwierige Grundteige, sondern um einfache, aber raffinierte Backwaren, mit denen auch Backneulinge bei Ihren Gästen punkten werden. Würzige Fladenbrote, Partybrötchen, Baguette und viele weitere tolle Ideen werden Sie in Zukunft auf den Tisch zaubern können.

Termine

Freitag, den 03.05.2024 von 17:00 Uhr bis ca. 19:30 Uhr und Samstag, den 04.05.2024
von 8:00 Uhr bis ca. 12:00 Uhr

Sommerspecial Backkurs

Lassen Sie sich von diesem Kurs einfach einmal überraschen. Heute kommen Sie in den Genuss der Lieblingsbackwaren der leidenschaftlichen Hobbybäckerinnen Heike Kuhn und Sabine Wecker. EINFACH, LECKER, SCHNELL und GENIAL!

Termine

Freitag, den 05.07.2024 von 17:00 Uhr bis ca. 19:30 Uhr
und Samstag, den 06.07.2024 von 8:00 Uhr bis ca. 12:00 Uhr