Unsere Kurse

Backen mit Vollkorn und Urgetreide

Backwaren aus vollem, gesundem Korn und Urkorngetreide werden immer beliebter. Entdecken Sie mit uns die alten Getreidesorten, deren Geschmack, sowie die besonderen Backeigenschaften dieser Mehle. Vollkornbackwaren mit der richtigen Teigführung zeichnen sich durch ein vollmundiges Aroma und eine lange Haltbarkeit aus. Eine Bereicherung für jede Backstube!
Termine

– Freitag, den 15.11.2024 von 17.00 Uhr bis ca. 19.00 Uhr und am Samstag,
16.11.2024 von 8.00 Uhr bis ca. 12.00 Uhr.

Sonntagsbrötchen aus dem eigenen Ofen

In diesem Kurs lernen Sie die Zubereitung zahlreicher Brötchensorten mit unterschiedlichen Grundteigen kennen. Die tollen Rezepte für Sonntagsbrötchen, die morgens nur noch in den Ofen geschoben werden müssen, werden Sie begeistern.
Termine

Freitag, den 18.10.2024 von 17:00 Uhr bis ca. 19:30 Uhr und Samstag, den
19.10.2024 von 8:00 Uhr bis ca. 12:00 Uhr

Holzofenbrot - Grundkurs-Sauertaig

Wir vermitteln Ihnen die Herstellung und Haltbarmachung von Sauerteig, sowie die Grundkenntnisse des Brotbackens mit Sauerteig. Sie stellen Ihr eigenes Weizenmischbrot her, welches wir als besonderen Höhepunkt in einem Holzofen backen werden. Außerdem stellen wir ein reines Roggensauerteigbrot her, welches Sie zu Hause backen.

Termine

Samstag, den 24.5.2025 von 8:00 Uhr bis ca. 14:00 Uhr

Samstag, den 28.6.2025 von 8:00 Uhr bis ca. 14:00 Uhr

Samstag, den 27.9.2025 von 8:00 Uhr bis ca. 14:00 Uhr

Samstag, den 18.10.2025 von 8:00 Uhr bis ca. 14:00 Uhr

Wir backen leckere Sachen aus Vollkorn und Ur-Getreide

Backwaren aus vollem gesunden Korn und Urkorngetreide werden immer beliebter. Entdecken Sie mit uns die alten Getreidesorten, deren Geschmack, sowie die besonderen Backeigenschaften dieser Mehle. Vollkornbackwaren mit der richtigen Teigführung zeichnen sich durch ein vollmundiges Aroma und eine lange Haltbarkeit aus.

Eine Bereicherung für jede Backstube!

Termine

Freitag, den 21.11.2025 von 17:00 Uhr bis ca. 19:30 Uhr und Samstag, den 22.11.2025 von 8:00 Uhr bis ca. 12:00 Uhr

Brötchenbackkurs 2.0

Nach dem großen Erfolg unseres 1. Brötchenbackkurses haben wir für alle Brötchenfans einen neuen Kurs in unserem Programm: „Der Brötchenbackkurs 2.0“! Vorkenntnisse aus dem 1. Kurs sind nicht notwendig. Die Kurse bauen nicht aufeinander auf.

Neue, leckere Brötchenrezepte erwarten Sie und wir wagen uns, wie von vielen Kursteilnehmern gewünscht, auch an das unschlagbare Laugengebäck. Einfach, lecker und selbstgemacht!

Termine

Freitag, den 17.1.2025 von 17:00 Uhr bis ca. 19:30 Uhr und Samstag, den 18.1.2025 von 8:00 Uhr bis ca. 12:00 Uhr

Party und Kleingebäck

In diesem Kurs geht es nicht um aufwändige oder schwierige Grundteige, sondern um einfache, aber raffinierte Backwaren, mit denen auch Backneulinge bei Ihren Gästen punkten werden. Würzige Fladenbrote, Partybrötchen, Baguettes und viele weitere tolle Ideen werden Sie in Zukunft auf den Tisch zaubern können.

Termine

Freitag, den 4.4.2025 von 17:00 Uhr bis ca. 19:30 Uhr und Samstag, den 5.4.2025 von 8:00 Uhr bis ca. 12:00 Uhr

Sommerspecial Backkurs

Wir holen uns den Urlaub nach Hause. Wir werden zusammen verschiedene traditionelle Urlaubsgebäcke nachbacken, und gemeinsam verkosten. Lassen Sie sich von diesem Kurs einfach einmal überraschen.

Termine

Freitag, den 11.07.2025 von 17:00 Uhr bis ca. 19:30 Uhr und Samstag, den 12.07.2025 von 8:00 Uhr bis ca. 12:00 Uhr

EVA-Backkurs Lievito Madre – Der besondere Sauerteig aus Italien

Mit dem milden italienischen Sauerteig holen wir uns ein Stück Italien in die heimische Küche.

Egal ob Landbrot, Ciabatta oder Feingebäck, Backwaren mit Lievito Madre überzeugen mit ihrem einzigartigen Duft, den Aromen und der Fluffigkeit. Wagen Sie sich an die Verwendung dieses Sauerteiges mit dem besonderen Charakter. Von der Herstellung, der Lagerung bis zur Verwendung des Lievito Madre werden Sie in diesem Kurs vieles erfahren. Wir werden in den 2 Kurstagen eine Vielzahl von italienischen Köstlichkeiten herstellen und verkosten…so schmeckt Italien!

Termine

Freitag, den 21.03.2025 von 17:00 Uhr bis ca. 19:30 Uhr und Samstag, den 22.03.2025 von 8:00 Uhr bis ca. 12:00 Uhr